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本文目錄一覽：

• 1、餐飲公司管理流程
• 2、餐廳管理制度條例范本
• 3、求酒店餐飲部的管理制度
• 4、餐飲安全生產(chǎn)管理制度
• 5、餐飲管理制度

餐飲公司管理流程

前臺(tái)營(yíng)業(yè)包括：日始日結(jié)：設(shè)定每個(gè)營(yíng)業(yè)日的開(kāi)始和結(jié)束，AG旗艦廳 (中國(guó)大陸) Apple Store|酒店餐飲部安管理制度并且進(jìn)行每日營(yíng)業(yè)的初始化。接待預(yù)訂：顯示房臺(tái)狀態(tài)，進(jìn)行房臺(tái)預(yù)訂。點(diǎn)菜收銀：開(kāi)臺(tái)、點(diǎn)菜、結(jié)帳。營(yíng)業(yè)設(shè)置酒菜設(shè)置：按大類、出品、類別設(shè)置酒菜數(shù)據(jù)。房臺(tái)設(shè)置：按部門(mén)、類別設(shè)置包房或餐臺(tái)，并可設(shè)定消費(fèi)方式其他設(shè)置：付款方式、點(diǎn)菜說(shuō)明。

工作人員必須穿工作服，AG旗艦廳 (中國(guó)大陸) Apple Store|酒店餐飲部安管理制度工作時(shí)戴口罩、手套；不得留胡須、留長(zhǎng)指甲，男服務(wù)員不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)。3/9 餐廳應(yīng)配合工廠作息時(shí)間營(yíng)業(yè)，絕對(duì)禁止非指定時(shí)間提供餐飲給廠內(nèi)同仁。4/9 如出現(xiàn)就餐員工無(wú)理取鬧的情況，不得與之發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，有必要時(shí)請(qǐng)保安協(xié)助。

當(dāng)餐飲部為客人舉行婚宴、壽宴時(shí)，AG旗艦廳 (中國(guó)大陸) Apple Store|酒店餐飲部安管理制度需要兄弟部門(mén)協(xié)助時(shí)，餐飲部寫(xiě)出協(xié)助申請(qǐng)。 將協(xié)助申請(qǐng)報(bào)經(jīng)總經(jīng)理室批準(zhǔn)，在總經(jīng)理辦公會(huì)議上當(dāng)即宣布。 按酒店有關(guān)規(guī)定和部門(mén)協(xié)議履行有關(guān)義務(wù)。 菜單、飲料單定價(jià)、制作設(shè)計(jì)管理制度 請(qǐng)專家行家?guī)椭O(shè)計(jì)、編稿和印刷。 由經(jīng)理根據(jù)酒店檔次和經(jīng)營(yíng)思路制定毛利率。

. 根據(jù)客情，AG旗艦廳 (中國(guó)大陸) Apple Store|酒店餐飲部安管理制度負(fù)責(zé)員工工作分配和調(diào)配，安排班次和休息日，負(fù)責(zé)考勤管理。1 營(yíng)業(yè)期間，負(fù)責(zé)餐廳的監(jiān)督、巡查和客戶溝通。1 負(fù)責(zé)前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，進(jìn)行下屬員工的考核和評(píng)估。1 妥善處理服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題和客戶投訴，征求客人意見(jiàn)，及時(shí)反饋給經(jīng)理。1 檢查結(jié)賬流程，指導(dǎo)員工正確結(jié)賬。

餐飲管理公司注冊(cè)流程 公司名稱核準(zhǔn) 需提供股東身份證原件、公司名稱、經(jīng)營(yíng)范圍等，AG旗艦廳 (中國(guó)大陸) Apple Store|酒店餐飲部安管理制度需股東簽署《名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書(shū)》。簽署工商注冊(cè)材料及辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照（三證合一）公司名稱核準(zhǔn)后，需由股東、法人代表、監(jiān)事簽署《公司章程》、《企業(yè)告知承諾書(shū)》、《股東會(huì)決議》等工商注冊(cè)材料。

負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備和器具的管理，AG旗艦廳 (中國(guó)大陸) Apple Store|酒店餐飲部安管理制度檢查設(shè)備和器具的保養(yǎng)、維修狀況。 1審理有關(guān)行政文件，簽署領(lǐng)貨單及申請(qǐng)計(jì)劃。 1審閱部門(mén)工作日志，督導(dǎo)餐廳主管、領(lǐng)班工作。

餐廳管理制度條例范本

根據(jù)不同對(duì)象的客人，AG旗艦廳 (中國(guó)大陸) Apple Store|酒店餐飲部安管理制度合理安排他們喜歡的餐位。解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問(wèn)題，收集有關(guān)意見(jiàn)，并及時(shí)向餐廳主管反映。婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。在餐廳客滿時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。

遵守工作紀(jì)律，AG旗艦廳 (中國(guó)大陸) Apple Store|酒店餐飲部安管理制度有事提前一天請(qǐng)假。落實(shí)例會(huì)制度，對(duì)工作進(jìn)行講評(píng)。餐飲規(guī)章制度及員工守則 薦 員工本著互尊互愛(ài)、齊心協(xié)力、吃苦耐勞、誠(chéng)實(shí)本分的精神，服從公司分配和管理，不得損毀公司形象，不得對(duì)外泄露公司的工作機(jī)密，如有違反本條例者，作立即辭退處理。

公共食堂管理制度1 嚴(yán)禁現(xiàn)金交易。一旦發(fā)現(xiàn)此情，AG旗艦廳 (中國(guó)大陸) Apple Store|酒店餐飲部安管理制度罰雙方當(dāng)事人各100元。 嚴(yán)禁食堂工作人員以外的任何人進(jìn)操作間。發(fā)現(xiàn)一例，罰主廚和進(jìn)去的人各20元。總務(wù)主任只能對(duì)糧食和蔬菜過(guò)秤時(shí)方可進(jìn)入。 嚴(yán)禁食堂工作人員將學(xué)校飯菜做人情。發(fā)現(xiàn)不刷卡免費(fèi)送飯菜現(xiàn)象，一次罰雙方當(dāng)事人50元。

求酒店餐飲部的管理制度

發(fā)表虛假或誹謗性言論，AG旗艦廳 (中國(guó)大陸) Apple Store|酒店餐飲部安管理制度從而影響客人或酒店同事的聲譽(yù)者。營(yíng)業(yè)期間無(wú)正當(dāng)理由早退者。私自領(lǐng)用客人存酒據(jù)為己有者。獎(jiǎng)勵(lì)制度：忠于職守，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，為本部門(mén)樹(shù)立良好信譽(yù)，在每月總結(jié)中突出的優(yōu)秀者。 10分 努力工作為本部門(mén)的經(jīng)濟(jì)效益作出重大貢獻(xiàn)者。

考勤制度 廚政部工作人員上、下班時(shí)，AG旗艦廳 (中國(guó)大陸) Apple Store|酒店餐飲部安管理制度必須打考勤，嚴(yán)禁代人或委托人代打考勤。 穿好工作服后，應(yīng)向組長(zhǎng)或廚師長(zhǎng)報(bào)到或總體點(diǎn)名。 根據(jù)廚房工作需要，加班的廚師留下，不加班的廚師下班后應(yīng)離開(kāi)工作地。

了現(xiàn)代賓館酒店管理的各個(gè)層面，AG旗艦廳 (中國(guó)大陸) Apple Store|酒店餐飲部安管理制度涉及賓館酒店的前廳部、客房部、餐飲部、康樂(lè)部、商場(chǎng)部、人事部、財(cái)務(wù)部、安全保衛(wèi)部、工程部等部門(mén)內(nèi)部人員崗位 職責(zé)與管理制度，以及賓館酒店?duì)I銷(xiāo)、客戶關(guān)系、環(huán)境等方面的規(guī)范化管理 實(shí)務(wù)。使賓館酒店在管理方面有章可循，效益倍增。

對(duì)餐廳實(shí)施全面的管理，AG旗艦廳 (中國(guó)大陸) Apple Store|酒店餐飲部安管理制度確保為客人提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，完成每月的營(yíng)業(yè)指標(biāo)。 積極落實(shí)餐飲部下達(dá)的工作任務(wù)和各項(xiàng)營(yíng)業(yè)指標(biāo)。 督導(dǎo)、管理和實(shí)施對(duì)服務(wù)員的培訓(xùn)，確保餐廳服務(wù)員有良好的專業(yè)知識(shí)、服務(wù)技能和良好的工作態(tài)度。

餐廳員工的規(guī)章制度 行為規(guī)范 儀容儀表要端莊、大方，AG旗艦廳 (中國(guó)大陸) Apple Store|酒店餐飲部安管理制度待客熱情禮貌，上班期間統(tǒng)一著工裝，佩戴工號(hào)牌。佩帶首飾不過(guò)于華麗，化妝不濃裝艷抹指甲不過(guò)長(zhǎng)、過(guò)于修飾。路遇客人要主動(dòng)熱情問(wèn)候，主動(dòng)讓路。對(duì)待賓客態(tài)度要自然、大方、穩(wěn)重、熱情、有禮，做到笑面迎客，用好敬語(yǔ)。

餐飲安全生產(chǎn)管理制度 第六條　餐飲經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)當(dāng)遵守有關(guān)安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)、規(guī)章，AG旗艦廳 (中國(guó)大陸) Apple Store|酒店餐飲部安管理制度加強(qiáng)安全生產(chǎn)管理，建立、健全安全生產(chǎn)責(zé)任制度，完善安全生產(chǎn)條件，確保安全生產(chǎn)。餐飲部安全生產(chǎn)責(zé)任書(shū) 根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和政府、有關(guān)部門(mén)關(guān)于食品衛(wèi)生監(jiān)督、管理的文件精神同時(shí)為保障各項(xiàng)法律法規(guī)和規(guī)章 制度 的落實(shí)做到責(zé)任到人防患于未然。結(jié)合我餐飲部實(shí)際特制定本責(zé)任書(shū)。xxx同志為xxxx食品衛(wèi)生的第一責(zé)任人。協(xié)助總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)本單位的安全生產(chǎn)工作，對(duì)分管的安全工作負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，具體領(lǐng)導(dǎo)和支持本單位安全工作管理的職責(zé)部門(mén)開(kāi)展工作。組織職工學(xué)習(xí)安全生產(chǎn)法律，法規(guī)和規(guī)章，主持制定安全生產(chǎn)管理制度和安全技術(shù)操作規(guī)程，定期檢查執(zhí)行情況。餐飲管理制度 餐飲制度主要包括食品安全管理制度、服務(wù)質(zhì)量管理制度、員工管理制度以及財(cái)務(wù)管理制度。食品安全管理制度 餐飲食品安全是餐飲企業(yè)的核心，涉及到消費(fèi)者的健康與企業(yè)的生存發(fā)展。因此，餐飲企業(yè)需制定嚴(yán)格的食品安全管理制度。這包括食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工制作、供應(yīng)等各個(gè)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范。法律分析：嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)定，講究個(gè)人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。工作時(shí)必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。工作時(shí)要穿工作服，嚴(yán)禁上班時(shí)吸煙。嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去操作，防止食物中毒。洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地?cái)[好。保持餐廳環(huán)境整潔。紗窗、紗門(mén)、紗罩、門(mén)簾、風(fēng)幕、滅蠅燈等設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常，鼠、蠅、蟑娜、蚊子密度不得超過(guò)國(guó)家有關(guān)要求。保證供用餐者使用的洗手設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常。必須使用消毒后的餐飲具，未經(jīng)消毒的餐飲具不得擺臺(tái)上桌。第一章：廚房基本管理制度 準(zhǔn)時(shí)上下班，避免曠工、遲到、早退。 工作時(shí)應(yīng)穿著整潔的工作服。 上崗期間不得在廚房接待私人朋友或大聲喧嘩。 廚房?jī)?nèi)不得存放個(gè)人物品或隨意食用食物。 設(shè)備設(shè)施的維護(hù)由各主管負(fù)責(zé)，定期進(jìn)行檢查和保養(yǎng)。 采購(gòu)時(shí)需制定計(jì)劃，驗(yàn)收人員需認(rèn)真執(zhí)行職責(zé)。